डिब्बाबंद पीला आड़ू ताजे पीले आड़ू से बना डिब्बाबंद भोजन है।यह मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन सी, फाइबर और कैरोटीन से भरपूर है।यह खाना खाने के लिए तैयार है।तेज गर्मी में, रेफ्रिजरेट करने के बाद इसका स्वाद बेहतर होता है।
यह अब एक और पीले आड़ू का मौसम है।डिब्बाबंद पीला आड़ू स्वादिष्ट होता है, लेकिन डिब्बाबंद आड़ू कारखाने इसे कैसे बनाते हैं।चलो देखते हैं।
① कच्चे माल का चयन
8.5% की परिपक्वता के साथ उच्च गुणवत्ता वाले पीले आड़ू चुनें, ताजे और मोटे, कीटों, बीमारियों और यांत्रिक क्षति से मुक्त, और 5 सेमी या अधिक के व्यास के साथ।
कोर को काटें और खोदें
पीले आड़ू को सीवन के साथ लम्बाई में दो हिस्सों में काटें।तिरछा न करें और बड़े या छोटे टुकड़े करें।पीले आड़ू को आधा काटने के बाद, रंग की रक्षा के लिए पीले आड़ू के टुकड़ों को 2% नमक के पानी में भिगो दें।आधा कटे पीले आड़ू ब्लॉक से आड़ू के गड्ढे खोदने के लिए एक डिगर का उपयोग करें।आड़ू के गड्ढे चिकने और अंडाकार होने चाहिए, लेकिन फल को बहुत अधिक खोदा या तोड़ा नहीं जाना चाहिए।लाल मांस को थोड़ा छोड़ा जा सकता है।कोर को खोदने के बाद, इसे समय पर क्षार में भिगोना चाहिए, या रंग को बचाने के लिए 2% नमक के पानी में भिगोना चाहिए।
③छीलना और धोना
क्षार स्केलिंग मशीन के जाल पर आड़ू के स्लाइस को एक ही परत में नीचे की ओर कोर पिट्स के साथ फैलाएं, ताकि छिलका पूरी तरह से लाई के संपर्क में आ जाए।लाइ की एकाग्रता 6% से 12% है, और तापमान 85 से 90 डिग्री सेल्सियस है।उपचार का समय 30-70s है, और फिर लाई को साफ पानी से धो लें।
④पूर्व खाना पकाने
धुली हुई लाइ को 0.1% साइट्रिक एसिड वाले गर्म घोल में डालें और इसे 90-100 डिग्री सेल्सियस पर 2-5 मिनट के लिए तब तक ब्लांच करें जब तक आड़ू पारभासी न हो जाए।ब्लांच करने के तुरंत बाद ठंडे पानी से ठंडा करें।
⑤ ट्रिमिंग और कैनिंग
आड़ू ब्लॉक की सतह पर धब्बे और अवशिष्ट डेंडर को काटने के लिए एक तेज चाकू का प्रयोग करें।छंटे हुए आड़ू के टुकड़ों को विभिन्न रंगों और आकारों के अनुसार डिब्बे में पैक किया जाता है।डिस्चार्ज के क्रम पर ध्यान दें, और कैनिंग की मात्रा शुद्ध वजन के 55% से कम नहीं होनी चाहिए।भरने के तुरंत बाद, 25% -30% की एकाग्रता के साथ 80 डिग्री सेल्सियस से ऊपर गर्म चीनी पानी इंजेक्ट करें, और 0.1% साइट्रिक एसिड और 0.03% आईएसओ-वीसी जोड़ें।
⑥निकास और सील कर सकते हैं
निकास बॉक्स में ऊष्मीय रूप से निकास करें, और मुख्य तापमान 75 डिग्री सेल्सियस होने पर कैन को तुरंत सील कर दें।या वैक्यूम निकास, वैक्यूम डिग्री 0.03 ~ 0.04 एमपीए है
⑦ बंध्याकरण और शीतलन
10-20 मिनट के लिए उबलते पानी में जीवाणुरहित करें, और फिर लगभग 38°C तक ठंडा करें।
हम ऊपर डिब्बाबंद पीले आड़ू की सामान्य प्रक्रिया देख सकते हैं।अगर कोई गलती हो तो कृपया हमें बताएं।
हम ऊपर से डिब्बाबंद पीले आड़ू उत्पादन के लिए पा सकते हैं,
प्री-प्रोडक्शन, हमें चाहिए
बुदबुदाती वाशिंग मशीन
काटने की मशीन (आधा)
लाइ छिड़काव मशीन
छीलने की मशीन
प्री-कुकिंग मशीन
कन्वेयर बेल्ट का चयन
वाशिंग मशीन (बालों को हटाने के लिए)
कैनिंग लाइन के लिए हमें चाहिए :
खाली कैन डीपैलेटाइजिंग मशीन
पीला आड़ू भरने की मशीन
एग्जॉस्टर बॉक्स
सिरप भरने की मशीन
सिलाई मशीन
पाश्चुरीकरण सुरंग
पैलेटाइजिंग मशीन
पैकिंग लाइन, हमें चाहिए:
डीपैलेटाइजिंग मशीन (भरा कैन)
वैक्यूम डिटेक्शन मशीन
कोडिंग मशीन
लेबलिंग मशीन
गत्ते का डिब्बा पैकिंग मशीन
गत्ते का डिब्बा सील मशीन
यदि आपके पास डिब्बाबंद भोजन बनाने की योजना है, तो पूछताछ करने के लिए आपका स्वागत है, हम आपको समाधानों की एक पूरी श्रृंखला प्रदान कर सकते हैं।
पोस्ट टाइम: अगस्त-13-2021