पोषण और स्वास्थ्य उपभोग उन्नयन की प्रवृत्ति के तहत पेय उद्योग के मुख्य विकास दिशाएँ हैं। उपभोग की प्रवृत्ति के अनुरूप प्लांट प्रोटीन पेय पदार्थ हाल के वर्षों में एक बार फिर "खिड़की" बन गए हैं। जैसे-जैसे अधिक से अधिक उत्पादन संस्थाएँ इस ट्रैक में शामिल होती हैं, अपस्ट्रीम उत्पादन छोर पर क्षमता विस्तार और पेय मशीनरी की मांग में वृद्धि जैसे श्रृंखला प्रभावों की एक श्रृंखला बह गई है। तो, वनस्पति प्रोटीन पेय पदार्थों के उत्पादन में, मुख्य उत्पादन प्रक्रियाएँ और उत्पादन उपकरण क्या ध्यान देने योग्य हैं?
कच्चे माल के प्रसंस्करण, तैयारी, होमोजेनाइजेशन, फिलिंग, स्टरलाइजेशन आदि के बाद प्राप्त दूधिया तरल पेय को हम प्लांट प्रोटीन ड्रिंक कहते हैं। क्योंकि प्लांट नट्स और अन्य कच्चे माल प्रोटीन और अमीनो एसिड जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, और उनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है, प्लांट प्रोटीन पेय गुणवत्ता के मामले में लोगों की स्वस्थ पेय पदार्थों की मांग को पूरा करते हैं, और "स्वस्थ चीन" रणनीति की कार्यान्वयन आवश्यकताओं को भी पूरा करते हैं।
महामारी के बाद के युग में प्रवेश करते हुए, जैसे-जैसे लोग स्वास्थ्य पर अधिक ध्यान देते हैं, प्लांट प्रोटीन पेय भी उच्च गुणवत्ता वाले ट्रैक के रूप में माने जाते हैं। अधिक से अधिक निर्माता और उभरते ब्रांड अपनी हिस्सेदारी बढ़ा रहे हैं, और सोया दूध, नारियल के दूध, जई के दूध जैसे नए उत्पादों की एक श्रृंखला के विकास को गति दे रहे हैं। इस प्रक्रिया में, उद्योग ने न केवल कुछ उच्च-गुणवत्ता वाले "आउट-ऑफ-द-सर्कल" उत्पाद बनाए हैं, बल्कि उद्योग ब्रांडों के वित्तपोषण प्रदर्शन भी लोगों को इस उद्योग की व्यापक संभावनाओं को देखने दे सकते हैं, और प्लांट प्रोटीन पेय बाजार, जो फिर से उपभोक्ताओं द्वारा पसंद किया जाता है, हाल के वर्षों में, इसने तेजी से विकास की प्रवृत्ति दिखाई है, और पहले उद्योग के सुस्त विकास को सफलतापूर्वक उलट दिया है।
बेशक, तेजी से भयंकर बाजार प्रतिस्पर्धा के माहौल के साथ, संयंत्र प्रोटीन पेय उद्योग के विकास को अनिवार्य रूप से इस स्थिति का सामना करना पड़ता है कि मजबूत कोर प्रतिस्पर्धात्मकता दुनिया को जीतती है। उत्पादन के मामले में। उत्पादन प्रक्रिया और उत्पादन उपकरण उत्पादों की मुख्य प्रतिस्पर्धात्मकता को बढ़ाने में बुनियादी और महत्वपूर्ण लिंक हैं, और नई प्रौद्योगिकियों और नए उपकरणों का अनुप्रयोग एक आकर्षण बनने के लिए बाध्य है।
वर्तमान में, वनस्पति प्रोटीन पेय पदार्थों की उत्पादन प्रक्रिया मुख्य रूप से दो हैं:उच्च तापमान गर्म भराईऔरसड़नरोधी ठंडा भरनाउत्तरार्द्ध वर्तमान में एक अधिक वकालत प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी है। क्योंकि अतीत में आम उच्च तापमान गर्म भरने के साथ तुलना में, सड़न रोकनेवाला ठंडा भरने प्रौद्योगिकी उच्च तापमान प्रसंस्करण के दौरान पेय में गर्मी के प्रति संवेदनशील पदार्थों के प्रभाव से बचा जाता है, जिसके परिणामस्वरूप पेय में पोषक तत्वों की हानि होती है, जो कच्चे माल के रंग और स्वाद को बनाए रखने के लिए अनुकूल है। और पोषक तत्व, उत्पाद की गुणवत्ता में अधिक लाभ।
एसेप्टिक शीत भराव प्रौद्योगिकीमुख्य रूप से सड़न रोकने वाली परिस्थितियों, सड़न रोकने वाली उत्पादन परिवेश, सड़न रोकने वाली भरने के उपकरण, सड़न रोकने वाली पैकेजिंग सामग्री और कंटेनरों आदि के तहत उत्पादों की निरंतर तापमान या कम तापमान भरने को अंजाम देना है। प्लांट प्रोटीन ड्रिंक यूएचटी इंस्टेंट स्टरलाइज़ेशन के बाद बाँझ हो जाता है, और इस अवस्था को लगातार बनाए रखता है, और यह परिरक्षकों को जोड़े बिना उत्पाद के शेल्फ जीवन को लम्बा करने के लिए बुनियादी स्थितियों को प्राप्त कर सकता है। इसलिए, उत्पादन उद्यमों को आवश्यकतानुसार योग्य स्वच्छ कार्यशालाओं का निर्माण करना चाहिए, उन्नत सड़न रोकने वाली भरने वाली उत्पादन लाइन भरने और सड़न रोकने वाली भरने की जाँच करने वाले उपकरणों और अन्य हार्डवेयर सुविधाओं को पेश करना चाहिए, और उत्पादन में शामिल पेय मशीनरी और इंजीनियरिंग घटकों का नियमित रूप से निरीक्षण करना चाहिए। प्रभावी संचालन सुनिश्चित करने के लिए सड़न रोकने वाली प्रसंस्करण की जाती हैसड़नरोधी ठंडा भरना.
पोस्ट करने का समय: अप्रैल-10-2022