कुछ दिनों पहले, "पूर्वोत्तर डिब्बाबंद पीले आड़ू की रहस्यमय शक्ति" के बारे में एक खबर गर्म खोज में पहुंची। कहने का मतलब है कि डिब्बाबंद फल चीन में एक महत्वपूर्ण निर्यात उत्पाद है। हो सकता है कि आप इससे परिचित हों, लेकिन डिब्बाबंद पीले आड़ू की स्थिति पूर्वोत्तर चीन में ग्वांगडोंग हर्बल चाय के बराबर है।
हालांकि, चाहे घरेलू या अंतरराष्ट्रीय बाजार का सामना करना पड़ रहा हो, मूल बात एक अच्छा उत्पाद बनाना है। हाल के वर्षों में, स्वचालित और अर्ध-स्वचालित फल और सब्जी मशीनरी, खाना पकाने की मशीनरी, नसबंदी मशीनरी, औरपैकेजिंग मशीनरीडिब्बाबंद फलों के उत्पादन में इन्हें शामिल किया गया है और प्रतिस्थापित किया गया है।
1980 और 1990 के दशक से लेकर 21वीं सदी की शुरुआत तक पूरे देश में डिब्बाबंद फल लगभग लोकप्रिय थे। उस समय, चाहे वह नया साल हो या रिश्तेदारों और दोस्तों से मिलने जाना हो, सभी उम्र के लोगों के लिए डिब्बाबंद फल अपरिहार्य उपहार थे। मीठे और स्वादिष्ट डिब्बाबंद पीले आड़ू, डिब्बाबंद संतरे आदि आपकी लालसा को संतुष्ट करने के लिए अच्छी चीजें थीं। खुशी, लेकिन ऊब महसूस नहीं होगी। ऐसा कहा जाता है कि पूर्वोत्तर क्षेत्र में, सर्दी लगने पर अभी भी डिब्बाबंद पीले आड़ू खाने की आदत है। हालांकि, राष्ट्रीय आर्थिक स्तर में तेजी से सुधार और डिब्बाबंद फल उद्योग में योजकों के अवैध उपयोग के प्रकोप के साथ, जिसमें प्रवेश सीमा कम है, उद्योग के विकास को काफी प्रभाव का सामना करना पड़ा है।
इस स्तर पर, डिब्बाबंद फलों की बिक्री में तेजी से गिरावट ने डिब्बाबंद खाद्य उद्योग को एक क्षेत्रीय केंद्रीकृत सुधार और परिवर्तन और उन्नयन शुरू करने के लिए मजबूर किया। उदाहरण के लिए, मेरे देश में डिब्बाबंद पीले आड़ू के मुख्य उत्पादन क्षेत्र, पिंगयी, शेडोंग को लें, स्थानीय संबंधित विभागों ने डिब्बाबंद पीले आड़ू उत्पादन के पर्यवेक्षण और कानून प्रवर्तन को बढ़ा दिया है, और खराब उत्पादन उपकरण, घटिया स्वच्छता और खाद्य सुरक्षा समस्याओं के साथ प्रसंस्करण कार्यशालाओं को बंद कर दिया है। कुछ जांच और पर्यवेक्षण और सुधार के बाद, स्थानीय डिब्बाबंद खाद्य कंपनियों की संख्या लगभग 400 से घटकर 100 से भी कम हो गई। इसके बाद, डिब्बाबंदी उद्यमों का परिवर्तन और उन्नयन भी गुणवत्ता सुधार के पहलू से शुरू हुआ।
जैसा कि हम जानते है,डिब्बाबंद फल उत्पादनइसमें धुलाई, ग्रेडिंग, आधा करना, छीलना, पूर्व-पकाना, ठंडा करना, ट्रिमिंग, कैनिंग, सीलिंग, स्टरलाइज़ेशन, कूलिंग आदि शामिल हैं। मुख्य रूप से, न केवल खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करना मुश्किल है, बल्कि उत्पादन दक्षता भी अपेक्षाकृत कम है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि वर्तमान में डिब्बाबंद फल उत्पादन की सेवा करने वाली मशीनरी और उपकरण के प्रकार अपेक्षाकृत पूर्ण और कार्यात्मक हैं, डिब्बाबंद फल उत्पादन लाइन का नया रूप केवल बात नहीं है।
उदाहरण के लिए, फलों के प्रीट्रीटमेंट में, हाल के वर्षों में, फलों की छंटाई के उपकरण को धीरे-धीरे सरल वजन छंटाई से फोटोइलेक्ट्रिक छंटाई में अपग्रेड किया गया है जो आकार, रंग, आकार, दोष, मिठास और अम्लता को एकीकृत करता है, और यह सुनिश्चित करता है कि डिब्बाबंद भोजन अंदर से बाहर तक बना है। फलों का एक अच्छा गुणवत्ता आधार है। स्वचालित और अर्ध-स्वचालित सफाई उपकरण, स्लिटिंग उपकरण, पिटिंग उपकरण और अन्य फल और सब्जी मशीनरी प्रीट्रीटमेंट प्रक्रिया में प्रसंस्करण दबाव को कम करती है, और फलों की पंखुड़ियों की एकरूपता को भी बेहतर ढंग से बढ़ावा दे सकती है।
डिब्बाबंद फल, खाना पकाने की मशीन के मुख्य प्रसंस्करण लिंक में,मुद्रांकन यंत्र, भरने की मशीन, उच्च तापमान और उच्च दबाव नसबंदी उपकरण या पाश्चराइजेशन उपकरण मूल रूप से एकीकृत और निरंतर पूर्ण प्रसंस्करण को प्राप्त करने में सक्षम हैं, जो न केवल खाद्य उत्पादन में सुधार करने में मदद करता है बल्कि डिब्बाबंद फलों के गुणवत्ता उन्नयन को बढ़ावा देने के लिए आधुनिक उत्पादन विधियों का उपयोग करना भी महत्वपूर्ण है। विशेष रूप से डिब्बाबंद खाद्य परिरक्षकों की समस्या के लिए जिसे लोगों ने गलत समझा है, डिब्बाबंद फलों के उत्पादन के मानकीकरण और मानकीकरण के साथ, सही नसबंदी प्रक्रिया का उपयोग वास्तव में डिब्बाबंद फलों में परिरक्षकों को जोड़ने के लोगों के अविश्वास को खत्म करने के लिए अनुकूल है, जिससे उपभोक्ता विश्वास बढ़ता है।
बाजार प्रदर्शन के संदर्भ में, इन वर्षों में निर्यात और विदेशी मुद्रा अर्जन के मामले में औद्योगिक विकास के लाभों को दिखाने के अलावा, डिब्बाबंद फल उद्योग ने दोहरे चक्र विकास पथ के तहत उपभोग उन्नयन के कारण गुणवत्ता में उन्नयन जारी रखा है, और घरेलू बाजार वसूली के कगार पर है। भविष्य में, मूल इरादे को न भूलना और उत्पाद लाइन की गहराई से खेती करना अभी भी उद्योग उद्यमों के लिए बाजार पर खुद को आधार बनाने के लिए महत्वपूर्ण बिंदु होगा। अपनी खुद की उत्पादन जरूरतों के अनुसार समय पर आधुनिक उपकरणों की शुरूआत में तेजी लाना भी आवश्यक है।
पोस्ट करने का समय: मई-10-2022