“चीनी-मुक्त पेय” खाद्य और पेय कंपनियों के लिए युद्ध का मैदान बन गए हैं

जैसे-जैसे ज़्यादा से ज़्यादा उपभोक्ता सुविधा स्टोर की अलमारियों पर "चीनी-मुक्त पेय" चुनते हैं, पेय उद्योग खंड में एक नया नीला सागर चुपचाप पैदा हो गया है। खाद्य और पेय कंपनियों द्वारा चीनी-मुक्त पेय पदार्थों के साथ नए बाज़ार खोलने की प्रक्रिया में, चीनी के विकल्प एक प्रसिद्ध कच्चा माल बन गए हैं और वैज्ञानिक चीनी कमी और चीनी नियंत्रण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं। लेकिन निर्माताओं के लिए, इस उभरते हुए ट्रैक में कौन अंतिम हँसी प्राप्त कर सकता है, यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि "चीनी-मुक्त" जगह पर है या नहीं, बल्कि यह भी कि कौन पेय पदार्थों की कीमत कम कर सकता है। एक पूर्ण बैक-एंड उत्पादन लाइन का निर्माण स्पष्ट रूप से खाद्य और पेय कंपनियों के लिए जरूरी हो जाएगा।

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समाज और अर्थव्यवस्था के तेजी से विकास के तहत, "बड़े स्वास्थ्य" पर ध्यान देना समय के विकास में एक नया प्रस्ताव बन गया है। "स्वस्थ चीन कार्रवाई (2019-2030)" में, उचित आहार कार्रवाई, स्वास्थ्य ज्ञान लोकप्रियकरण कार्रवाई, और मधुमेह की रोकथाम और नियंत्रण कार्रवाई जैसे 15 प्रमुख कार्यों को स्पष्ट रूप से आगे रखा गया है, और दैनिक चीनी सेवन सहित 124 प्रमुख संकेतकों को इंगित किया गया है। भोजन की मात्रा ≤25 ग्राम होनी चाहिए, खाद्य नमक का सेवन ≤5 ग्राम होना चाहिए, और खाद्य तेल का सेवन 25 ग्राम और 30 ग्राम के बीच होना चाहिए। इसमें कोई संदेह नहीं है कि चीनी, नमक और तेल को कम करना एक स्वस्थ जीवन शैली बन गई है जिसका हमारा देश जोरदार वकालत करता है।

तेल की कमी और नमक की कमी को लोगों के दैनिक जीवन से नियंत्रित किया जा सकता है, लेकिन उपभोक्ता समूह जो लंबे समय से विभिन्न बोतलबंद पेय पर निर्भर हैं, वे बड़े पैमाने पर अपने हाथों को नियंत्रित करने में असमर्थ हैं, और चीनी नियंत्रण की भारी जिम्मेदारी खाद्य और पेय उत्पादकों को दी गई है। यह उद्योग के विकास के लिए एक नई दिशा भी बताता है। हाल के वर्षों में, युआनकी वन और सनटोरी द्वारा प्रतिनिधित्व किए जाने वाले उभरते ब्रांडों ने तेजी से विकास किया है, और चीनी मुक्त रस बुलबुला पेय और ऊलोंग चाय पेय एक के बाद एक लॉन्च किए गए हैं। चीनी डेयरी उत्पाद, कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा पेय।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहाँ उल्लिखित "शुगर-फ्री" वास्तव में पारंपरिक सफेद चीनी को उच्च मिठास और कम कैलोरी जैसे एरिथ्रिटोल और सुक्रालोज़ के साथ चीनी के विकल्प (जिसे स्वीटनर भी कहा जाता है) से बदलने का संदर्भ देता है। पेय पदार्थों को वास्तविक शुगर-फ्री के बजाय अपेक्षाकृत कम चीनी वाले लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए, उपभोक्ताओं को वास्तविक खरीद में अंतर के बारे में पता होना चाहिए।

खाद्य और पेय पदार्थ बाजार में चीनी मुक्त पेय पदार्थों की सफलता के साथ, बाजार का आकार साल दर साल दोगुना हो गया है, जिसे खाद्य और पेय कंपनियों, चीनी विकल्प आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं के लिए त्रिपक्षीय लाभ कहा जा सकता है। हालांकि, उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने यह भी बताया कि पेय प्रसंस्करण में चीनी की कमी को हासिल करना अपेक्षाकृत आसान है। महत्वपूर्ण बात यह है कि अधिक से अधिक नए और पुराने ब्रांडों के इस ट्रैक में प्रवेश करने के बाद, बाजार में प्रतिस्पर्धा और अधिक तीव्र हो जाएगी। अधिक बाजार हिस्सेदारी मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि कौन उत्पाद की कीमत को उपयुक्त सीमा में नियंत्रित कर सकता है।

कमोडिटी की कीमतों का नियंत्रण उत्पादन लागत से निकटता से संबंधित है, और उत्पादन के लिए कच्चे माल, श्रम लागत, आदि सभी महत्वपूर्ण प्रभावकारी कारक हैं। चूंकि उत्पादन के लिए कच्चे माल का बाजार में होने वाले बदलावों से गहरा संबंध है, इसलिए हम इसे फिलहाल अलग रखेंगे। दूसरी ओर, मानव और भौतिक संसाधनों की लागत स्पष्ट रूप से एक उद्यम की नियंत्रणीय लागत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और स्वचालित पेय उत्पादन लाइन ने व्यापक ध्यान आकर्षित किया है।

आम तौर पर, पेय उत्पादन लाइनों में अक्सर निष्कर्षण, निस्पंदन, पृथक्करण, सम्मिश्रण, नसबंदी, उड़ाने, भरने, ठंडा करने, लेबलिंग और कई अन्य प्रक्रियाएं शामिल होती हैं। कार्बोनेटेड पेय, फल और सब्जी पेय, और चाय पेय की एकीकृत और अधिक स्वचालित उत्पादन लाइनों के लिए धन्यवाद, पेय पूर्व प्रसंस्करण उपकरण, नसबंदी उपकरण, भरने की मशीनरी, पैकेजिंग उपकरण, आदि की पूरी उत्पादन लाइन। उत्पादन क्षमता लगभग 1,000 बोतलों की उच्च दक्षता तक पहुँचती है, और उत्पादन लाइन के लिए आवश्यक जनशक्ति की संख्या बहुत कम हो जाती है, जो प्रभावी रूप से बढ़ती श्रम लागत के प्रभाव को कम करती है, और खाद्य और पेय कंपनियों को लागत नियंत्रण के उच्च स्तर को प्राप्त करने में भी सक्षम बनाती है। स्तर।

वर्तमान खाद्य और पेय उद्यमों को देखते हुए, उत्पादन संयंत्रों के लाभों के साथ पारंपरिक ब्रांड उत्पादन लाइनों के बुद्धिमान और डिजिटल नवाचार को गति दे रहे हैं, और उद्यमों के विकास को एक नए स्तर पर बढ़ावा दे रहे हैं। कई अत्याधुनिक ब्रांड भी अपने स्वयं के कारखानों के निर्माण की गति को तेज कर रहे हैं, एसेप्टिक कार्बोनिक एसिड उत्पादन लाइनों आदि को पेश कर रहे हैं, ताकि उत्पादन की स्वायत्तता और नियंत्रण उनके अपने हाथों में हो। भविष्य में शुगर-फ्री पेय बाजार में कौन खड़ा हो सकता है, हम इंतजार करेंगे और देखेंगे।