जैसे-जैसे अधिक से अधिक उपभोक्ता सुविधा स्टोरों की अलमारियों पर "चीनी-मुक्त पेय" चुनते हैं, पेय उद्योग क्षेत्र में एक नया नीला महासागर चुपचाप पैदा हो गया है।खाद्य और पेय कंपनियों द्वारा चीनी मुक्त पेय पदार्थों को अपने पैर जमाने के साथ नए बाजार खोलने की प्रक्रिया में, चीनी के विकल्प एक प्रसिद्ध कच्चा माल बन गए हैं और वैज्ञानिक चीनी कटौती और चीनी नियंत्रण का एक महत्वपूर्ण हिस्सा बन गए हैं।लेकिन निर्माताओं के लिए, इस उभरते ट्रैक में आखिरी हंसी किसकी हो सकती है, यह न केवल इस बात पर निर्भर करता है कि "चीनी-मुक्त" जगह पर है या नहीं, बल्कि इस बात पर भी निर्भर करता है कि पेय पदार्थों की कीमत कौन कम कर सकता है।एक पूर्ण बैक-एंड उत्पादन लाइन का निर्माण स्पष्ट रूप से खाद्य और पेय कंपनियों के लिए जरूरी हो जाएगा।

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समाज और अर्थव्यवस्था के तेजी से विकास के तहत, "बड़े स्वास्थ्य" पर ध्यान देना समय के विकास में एक नया प्रस्ताव बन गया है।"स्वस्थ चीन कार्रवाई (2019-2030)" में, उचित आहार कार्रवाई, स्वास्थ्य ज्ञान लोकप्रियकरण कार्रवाई, और मधुमेह की रोकथाम और नियंत्रण कार्रवाई जैसी 15 प्रमुख कार्रवाइयां स्पष्ट रूप से सामने रखी गई हैं, और दैनिक चीनी सेवन सहित 124 प्रमुख संकेतक बताए गए हैं। .भोजन की मात्रा ≤25 ग्राम, खाद्य नमक का सेवन ≤5 ग्राम और खाद्य तेल का सेवन 25 ग्राम से 30 ग्राम के बीच होना चाहिए।इसमें कोई संदेह नहीं है कि चीनी, नमक और तेल कम करना एक स्वस्थ जीवन शैली बन गई है जिसकी हमारा देश जोरदार वकालत करता है।

तेल की कमी और नमक की कमी को लोगों के दैनिक जीवन से नियंत्रित किया जा सकता है, लेकिन उपभोक्ता समूह जो लंबे समय से विभिन्न बोतलबंद पेय पर निर्भर हैं, वे काफी हद तक अपने हाथों से नियंत्रण करने में असमर्थ हैं, और चीनी नियंत्रण की भारी जिम्मेदारी खाद्य और पेय उत्पादकों को दी गई है।यह उद्योग के विकास के लिए एक नई दिशा भी बताता है।हाल के वर्षों में, युआनकी फ़ॉरेस्ट और सनटोरी द्वारा प्रतिनिधित्व किए गए उभरते ब्रांड तेजी से बढ़े हैं, और चीनी मुक्त जूस बबल पेय और ऊलोंग चाय पेय एक के बाद एक लॉन्च किए गए हैं।चीनी डेयरी उत्पाद, कार्बोनेटेड पेय, ऊर्जा पेय।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यहां उल्लिखित "शुगर-फ्री" वास्तव में पारंपरिक सफेद चीनी को उच्च मिठास और कम कैलोरी जैसे एरिथ्रिटोल और सुक्रालोज़ के साथ चीनी के विकल्प (जिसे मिठास के रूप में भी जाना जाता है) के साथ बदलने का मतलब है।वास्तविक चीनी-मुक्त के बजाय अपेक्षाकृत कम-चीनी लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए पेय पदार्थों को संसाधित करने के लिए, उपभोक्ताओं को वास्तविक खरीद में अंतर के बारे में पता होना चाहिए।

खाद्य और पेय पदार्थ बाजार में चीनी मुक्त पेय पदार्थों की सफलता के साथ, बाजार का आकार साल दर साल दोगुना हो गया है, जिसे खाद्य और पेय कंपनियों, चीनी विकल्प आपूर्तिकर्ताओं और उपभोक्ताओं के लिए त्रिपक्षीय लाभ कहा जा सकता है।हालाँकि, उद्योग के अंदरूनी सूत्रों ने यह भी बताया कि पेय प्रसंस्करण में चीनी की कमी को प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है।मुख्य बात यह है कि अधिक से अधिक नए और पुराने ब्रांडों के इस ट्रैक में प्रवेश करने के बाद, बाजार में प्रतिस्पर्धा और अधिक तीव्र हो जाएगी।अधिक बाज़ार हिस्सेदारी मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि उत्पाद की कीमत को उपयुक्त सीमा में कौन नियंत्रित कर सकता है।

कमोडिटी की कीमतों का नियंत्रण उत्पादन लागत से निकटता से संबंधित है, और उत्पादन कच्चे माल, श्रम लागत आदि सभी प्रमुख प्रभावशाली कारक हैं।चूंकि उत्पादन के लिए कच्चे माल का बाजार में बदलावों से गहरा संबंध है, इसलिए हम इसे फिलहाल छोड़ देंगे।दूसरी ओर, मानव और भौतिक संसाधनों की लागत स्पष्ट रूप से किसी उद्यम की नियंत्रणीय लागत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, और स्वचालित पेय उत्पादन लाइन पर व्यापक ध्यान दिया गया है।

सामान्यतया, पेय उत्पादन लाइनें अक्सर निष्कर्षण, निस्पंदन, पृथक्करण, सम्मिश्रण, स्टरलाइज़ेशन, ब्लोइंग, फिलिंग, कूलिंग, लेबलिंग और कई अन्य प्रक्रियाओं को कवर करती हैं।कार्बोनेटेड पेय पदार्थों, फल और सब्जी पेय पदार्थों, और चाय पेय पदार्थों की एकीकृत और अधिक स्वचालित उत्पादन लाइनों के लिए धन्यवाद, पेय पूर्व-प्रसंस्करण उपकरण, नसबंदी उपकरण, भरने वाली मशीनरी, पैकेजिंग उपकरण इत्यादि की पूरी उत्पादन लाइन। उत्पादन क्षमता उच्च तक पहुंच जाती है लगभग 1,000 बोतलों की दक्षता, और उत्पादन लाइन के लिए आवश्यक जनशक्ति की संख्या बहुत कम हो गई है, जो बढ़ती श्रम लागत के प्रभाव को प्रभावी ढंग से कम करती है, और खाद्य और पेय कंपनियों को उच्च स्तर की लागत नियंत्रण प्राप्त करने में भी सक्षम बनाती है।स्तर।

वर्तमान खाद्य और पेय उद्यमों को देखते हुए, उत्पादन संयंत्रों के फायदे के साथ पारंपरिक ब्रांड उत्पादन लाइनों के बुद्धिमान और डिजिटल नवाचार में तेजी ला रहे हैं, और उद्यमों के विकास को एक नए स्तर पर बढ़ावा दे रहे हैं।कई अत्याधुनिक ब्रांड भी अपने स्वयं के कारखाने बनाने, एसेप्टिक कार्बोनिक एसिड उत्पादन लाइनें शुरू करने आदि की गति तेज कर रहे हैं, ताकि उत्पादन की स्वायत्तता और नियंत्रण उनके अपने हाथों में हो।भविष्य में शुगर-फ्री पेय बाजार में कौन खड़ा हो सकता है, हम इंतजार करेंगे और देखेंगे।