फैक्टरी स्रोत पीच कैनिंग लाइन - अनानास छीलने और कोरिंग मशीन / अनानास उत्पादन मशीन / फल प्रसंस्करण मशीन - विलमैन मशीनरी

अनानास (अनानास कोमोसस) एक उष्णकटिबंधीय पौधा है जिसमें एक खाद्य फल होता है और यह परिवार का सबसे आर्थिक रूप से महत्वपूर्ण पौधा है।

अनानास दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, जहाँ कई शताब्दियों से इसकी खेती की जाती रही है। 1820 के दशक से अनानास को ग्रीनहाउस और कई उष्णकटिबंधीय बागानों में व्यावसायिक रूप से उगाया जाता रहा है।

इसके अलावा, यह विश्व उत्पादन में तीसरा सबसे महत्वपूर्ण उष्णकटिबंधीय फल है। 20वीं सदी में, हवाई अनानास का एक प्रमुख उत्पादक था, खासकर अमेरिका के लिए; हालाँकि, 2016 तक, कोस्टा रिका, ब्राज़ील और फिलीपींस ने दुनिया के अनानास के उत्पादन का लगभग एक-तिहाई हिस्सा हासिल कर लिया।

अनानास की उपस्थिति की विशेषताएं इसे प्रसंस्करण में बहुत मेहनत करवाती हैं।

अनानास सबसे लोकप्रिय फलों में से एक है, इसकी खुशबू और स्वाद लोगों को आकर्षित करता है।

अब हमारे पास बड़ी क्षमता में इसे संसाधित करने की मशीन है।

अनानास उत्पादन की सबसे बड़ी क्षमता हम प्रति घंटे 10 टन ताजा अनानास का उत्पादन करते हैं।

 डिब्बाबंद अनानास प्रसंस्करण

ताजा अनानास फल - छंटाई - ब्रश करना - धोना - ग्रेडिंग - छीलना और कोर निकालना - टुकड़े करना - टुकड़े करना - सिरप के साथ जार/डिब्बों में भरना - A10 कैन में खाली करना - वैक्यूम सीलिंग - पाश्चराइजिंग और स्टरलाइज़ेशन - लेबलिंग और भंडारण

अनानास का रस सांद्रित

फल - छंटाई - धुलाई - काटना - रस निकालना - बफर टैंक - प्रीफिल्टर - पाश्चुरीकरण - माइक्रोफिल्ट्रेशन - रिवर्स ऑस्मोसिस - बाष्पित्र - कैन में भरना - सील करना - रिटॉर्टिंग - लेबलिंग - सीएफबी में पैक करना - सील करना - प्रेषण।

अनानास का गूदा

फल ——- छंटाई ——- धुलाई –——- छीलना और छंटाई ————- गूदा निकालना और छानना ——– वायु-निस्तारण (आंशिक रूप से) –——– पाश्चरीकरण या जीवाणु-रहित करना ——– भरना ———- ठंडा करना ——– लेबलिंग और भंडारण।

छंटाई

कटाई के बाद फलों को छांट लिया जाता है, क्योंकि जैम बनाने के लिए केवल ताजे, पके और सड़े हुए फलों का ही इस्तेमाल किया जा सकता है। जैम पहले से तैयार, जमे हुए फलों और गूदे से भी बनाया जा सकता है

धुलाई

फल को बहुत सावधानी से धोना चाहिए क्योंकि यह आसानी से क्षतिग्रस्त हो सकता है।

छीलना और छांटना

इसके बाद पत्तियों, लकड़ी के टुकड़ों, बीजों या बीजों और छिलकों को हटाने की प्रक्रिया अपनाई जाती है। छिलका उतारने का काम अक्सर हाथ से या चाकू से किया जाता है, लेकिन कभी-कभी छिलके को भाप से ढीला किया जाता है और फिर बाद में मशीनी तरीके से रगड़कर हटाया जाता है। अंत में, फलों को फिर से छाँटा जाता है ताकि कोई भी काला पड़ा हुआ टुकड़ा, छिलका, बीज आदि निकल जाए।

पल्पिंग

छिलके वाले फलों को विभिन्न आकारों में काटा जा सकता है, प्रकार के अनुसार (तालिका में क्रॉस द्वारा दर्शाया गया है)। कटे हुए फलों का आकार कैन पर दिया जाना चाहिए (स्लाइस, कटे हुए, टुकड़े आदि)। फिर छिलके वाले फलों का गूदा बनाया जाता है, और चीनी मिलाई जाती है। उन्हें पानी या फलों के रस के साथ भी मिलाया जा सकता है।

जार या डिब्बों में भरना

कटे हुए टुकड़ों को अब जार या डिब्बों में भर दिया जाता है और उन्हें सिरप से ढक दिया जाता है।

वैक्यूम सीलिंग, पाश्चराइजिंग या स्टरलाइज़िंग

जार या डिब्बों को वैक्यूम सील करने के बाद, उन्हें या तो पास्चुरीकृत किया जाता है (80 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान) या स्टेरलाइज्ड किया जाता है (100 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान)।

शीतलक

गर्म करने की प्रक्रिया के बाद, डिब्बाबंद फलों को पहले 40 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया जाता है, और फिर बाद में भंडारण तापमान तक नीचे लाया जाता है

लेबलिंग, पैकेजिंग और भंडारण

ठंडा होने के बाद, डिब्बाबंद फलों पर लेबल लगाकर उन्हें स्टोर किया जाता है। निर्यात करने के लिए स्लाइस/पल्प/जूस को एकल या थोक पैकेज (बल्क) में पैक किया जा सकता है, जिसमें कांच के जार, टिन के डिब्बे या पॉलीइथिलीन या पॉलीप्रोपाइलीन बैग शामिल होते हैं, और इन्हें 'बैग-इन-बॉक्स' में एंटीसेप्टिक तरीके से भी भरा जा सकता है।